Come preparare un delizioso brasato di montone
Il montone brasato è un classico piatto cinese dall'aroma ricco e dalla carne tenera, profondamente amato dal pubblico. Per preparare un delizioso agnello brasato non è necessario solo padroneggiare le corrette tecniche di cottura, ma anche scegliere gli ingredienti e i condimenti giusti. Questo articolo unirà gli argomenti e i contenuti più interessanti su Internet negli ultimi 10 giorni per presentarti in dettaglio come brasare il delizioso agnello.
1. Passaggi base per la carne di pecora brasata
1.Selezione dei materiali: Scegliere l'agnello fresco, preferibilmente cosciotto o spalla d'agnello con pelle, poiché la carne è più tenera.
2.preelaborazione: Tagliare la carne di montone a pezzi grossi e immergerla in acqua per 30 minuti per eliminare il sangue.
3.sbollentare l'acqua: Mettere la carne di pecora in acqua fredda, aggiungere le fettine di zenzero e il vino da cucina, far bollire e schiumare, togliere la carne di pecora e metterla da parte.
4.Brasato: Mettere la carne di montone sbollentata nella zuppa in umido, aggiungere spezie e condimenti e cuocere a fuoco lento per 1-2 ore.
5.Raccogli il succo: Dopo che la carne di montone si è insaporita, ridurre il succo a fuoco vivace per addensare la zuppa e rendere la carne di montone più deliziosa.
2. Spezie e condimenti essenziali per la carne di pecora brasata
| Spezie/Condimenti | funzione |
|---|---|
| anice stellato | Aggiungi la fragranza e rimuovi l'odore di pesce |
| cannella | Aggiungi dolcezza e aroma |
| Foglie di geranio | Migliora la stratificazione della zuppa brasata |
| Zanthoxylum bungeanum | Rimuove l'odore di pesce e aumenta l'intorpidimento |
| zenzero | Rimuove l'odore di pesce e migliora la freschezza |
| vino da cucina | Rimuove l'odore di pesce e aumenta l'aroma |
| salsa di soia leggera | Condimento e colorazione |
| Vecchia salsa di soia | Colore |
| zucchero candito | Bilancia il gusto e aggiunge lucentezza |
3. Argomenti caldi relativi al brasato di montone su Internet negli ultimi 10 giorni
| argomenti caldi | indice di calore |
|---|---|
| Come rendere più delizioso il brasato di montone | ★★★★★ |
| Un modo sano di mangiare la carne di montone brasata | ★★★★☆ |
| Ricetta veloce per il montone brasato | ★★★☆☆ |
| Come conservare la carne di pecora brasata | ★★★☆☆ |
| Suggerimenti di abbinamento con la carne di pecora brasata | ★★☆☆☆ |
4. Consigli per il brasato di pecora
1.Conservazione della zuppa brasata: La zuppa stufata può essere riutilizzata. Filtralo dopo ogni utilizzo, refrigeralo o congelalo dopo l'ebollizione e aggiungi nuove spezie e condimenti la prossima volta che lo usi.
2.Controllo del fuoco: Durante la marinatura, cuocere a fuoco basso per evitare che la carne diventi dura a causa del fuoco elevato.
3.Abilità del gusto: Terminata la marinatura, la carne di montone può essere lasciata a bagno nella zuppa marinata per 2-3 ore per renderla più saporita.
4.Come rimuovere l'odore di pesce: Oltre a sbollentare, durante la marinatura è possibile aggiungere anche un po' di aceto bianco o succo di limone per eliminare efficacemente l'odore di pesce.
5. Suggerimenti di abbinamento con la carne di pecora brasata
Il montone brasato può essere consumato con riso, tagliatelle o panini al vapore, oppure come piatto freddo. Inoltre, abbinato ad alcune verdure rinfrescanti, come cetrioli, ravanelli, ecc., può alleviare l'untuosità e aumentare la freschezza.
6. Riepilogo
La preparazione del brasato di pecora non è complicata. La chiave sta nella selezione dei materiali, nell’abbinamento delle spezie e nel controllo del calore. Attraverso l'introduzione di questo articolo, credo che tu abbia padroneggiato le abilità di base della carne di montone brasata. Perché non provarlo e preparare un profumato piatto di montone brasato per la tua famiglia e i tuoi amici?
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